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爱达迅"延续幸福"义卖曲奇助文盲妈妈改变命运
扫盲大使谢雪心，珈颍，敖嘉年亲身支持（2011年4月30日）
"爱达迅助学行动"于2011年4月30日在长沙湾创意厨艺教室为将于今个母亲节举行的"延续幸福 - 助农村妈妈脱盲"曲奇义卖活动主持启动典礼，以唤起公众对中国文盲妇女情况的关注。参考
启动典礼上，年过83岁的许婆婆分享了作为文盲母亲的经历，提醒大家要好好珍惜接受免费教育的机会。祖籍潮州的许婆婆小时候在农村长大，后随丈夫移居香港。丈夫行船维生，剩下婆婆在家照顾三个孩子。婆婆小时因战争而未能上学，只靠姊姊教她一些基本文字。目不识丁的许婆婆，在衣食住行都遇到不少困难，最痛苦的莫过于终日只可留在社区里生活，和丈夫及乡间亲友沟通的书信，也要四处找人替她书写。
是次活动很荣幸得到恒生银行及香港交易及结算所有限公司鼎力支持，两家企业除赞助是次活动外，亦派出义工队参与曲奇焗制及义卖。此外，亦要鸣谢香港科技大学商学院的同学热心帮助活动的筹备和进行 。恒生银行信用卡及无抵押信贷业务主管关颖娴女士，"爱达迅助学行动"扫盲大使谢雪心小姐，女儿珈颍小姐及在电视剧"巾帼枭雄"中饰演谢雪心儿子的敖嘉年先生亦亲身支持，他们除主持启动仪式外，更与恒生义工一起制作曲奇，并呼吁公众在母亲节踊跃捐助，以行动把幸福延续到内地文盲母亲及她们的下一代。