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愛達迅「延續幸福」義賣曲奇助文盲媽媽改變命運
掃盲大使謝雪心，珈潁，敖嘉年親身支持（2011年4月30日）
「愛達迅助學行動」於2011年4月30日在長沙灣創意廚藝教室為將於今個母親節舉行的「延續幸福 - 助農村媽媽脫盲」曲奇義賣活動主持啟動典禮，以喚起公眾對中國文盲婦女情況的關注。
啟動典禮上，年過83歲的許婆婆分享了作為文盲母親的經歷，提醒大家要好好珍惜接受免費教育的機會。祖籍潮州的許婆婆小時候在農村長大，後隨丈夫移居香港。丈夫行船維生，剩下婆婆在家照顧三個孩子。婆婆小時因戰爭而未能上學，只靠姊姊教她一些基本文字。目不識丁的許婆婆，在衣食住行都遇到不少困難，最痛苦的莫過於終日只可留在社區裡生活，和丈夫及鄉間親友溝通的書信，也要四處找人替她書寫。
是次活動很榮幸得到恆生銀行及香港交易及結算所有限公司鼎力支持，兩家企業除贊助是次活動外，亦派出義工隊參與曲奇焗制及義賣。此外，亦要鳴謝香港科技大學商學院的同學熱心幫助活動的籌備和進行。恆生銀行信用卡及無抵押信貸業務主管關穎嫻女士，「愛達迅助學行動」掃盲大使謝雪心小姐，女兒珈潁小姐及在電視劇「巾幗梟雄」中飾演謝雪心兒子的敖嘉年先生亦親身支持，他們除主持啟動儀式外，更與恆生義工一起製作曲奇，並呼籲公眾在母親節踴躍捐助，以行動把幸福延續到內地文盲母親及她們的下一代。